Curry z kurczakiem i mango
TM5 TM6

Curry z kurczakiem i mango

 4.5 (506 ocen)

Składniki

  • 500 g piersi z kurczaka, bez skóry, pokrojonej na 3 cm kawałki
  • 2 łyżeczki curry, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego (ok. 2 cm), pokrojonego w 2 mm plastry
  • ½ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
  • 50 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • 20 g oleju rzepakowego
  • 200 g mleczka kokosowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 350 - 360 g mango, dojrzałego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
  • kolendra, świeża, ilość do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1422 kJ / 340.2 kcal
Białko
28.8 g
Węglowodany
21.4 g
Tłuszcz
16.2 g
Błonnik
2 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać curry i sól, wymieszać, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, papryczkę chili, cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać zamarynowanego kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
  5. Dodać mleczko kokosowe, sos rybny, sok z cytryny i mango, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
  6. Curry z kurczakiem i mango podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu, udekorowane posiekaną kolendrą.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1422 kJ / 340.2 kcal
Białko
28.8 g
Węglowodany
21.4 g
Tłuszcz
16.2 g
Błonnik
2 g

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis pochodzi z książki "Retro kuchnia".