Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kotlety jagnięce i oliwę, dodać ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać, odstawić do lodówki.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać biały ocet winny, wodę i cukier, podgrzewać bez założonej miarki 5 min/70°C/obr. 1. Przelać do miski, odstawić.
4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać mleko, pozostałą 1 łyżeczkę soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pomidorki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szpinak, gotować 30-35 min/95°C//obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma. Zdjąć motylek.
5. Do naczynia miksującego dodać ugotowany szpinak i masło, wymieszać 30 s/obr. 3.
6. Rozgrzać patelnię grillową. Zamarynowane kotlety jagnięce smażyć 2-3 min z każdej strony.
7. Kotlety jagnięce podawać z purée ziemniaczanym ze szpinakiem i sosem miętowym bezpośrednio po przygotowaniu.