Kurczak w sosie satay

4.5 (86 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 30 min

½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżka kurkumy, suszonej, mielonej
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
5 ząbków czosnku
1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
2 łyżki sosu sojowego tamari
1 łyżka pasty z tamaryndowca
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
270 g mleka kokosowego
60 g masła orzechowego

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski, kmin rzymski, kolendrę i kurkumę, zmielić 20 s/obr. 10.
Dodać imbir, czosnek i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sos sojowy, pastę z tamaryndowca, sos ostrygowy, cukier, mleko kokosowe i masło orzechowe, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć sos do salaterki, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ryżem. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywę naczynia miksującego ponownie nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, różyczki brokułu, różyczki kalafiora, paprykę i cebulę, gotować na parze 8-10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć ugotowane wcześniej warzywa, przygotowany wcześniej sos Satay, ugotowanego kurczaka, dodać gorszek cukrowy, podgrzewać 5 min/90°C//obr. .
Kurczaka w sosie satay podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.

duża salaterka

Przepis „Masło orzechowe” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 304 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.