Burgery z indyka z karmelizowaną cebulą i papryką
TM5 TM6

Burgery z indyka z karmelizowaną cebulą i papryką

 4.8 (700 ocen)

Składniki

Kotlety z indyka

  • 60 g chleba pełnoziarnistego, pokrojonego na kawałki (ok. 2 kromki)
  • 1 gałązka rozmarynu, świeżego (dł. 10 cm), tylko liście
  • 2 gałązki bazylii, świeżej, tylko liście
  • 1 gałązka tymianku, świeżego, tylko liście
    lub ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 90 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 500 g mięsa z indyka, mielonego
  • 1 jajko
  • ¼ łyżeczki soli morskiej
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Karmelizowana cebula i papryka

  • 500 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki (ok. 3-4 sztuk)
  • 140 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 40 g masła, pokrojonego na kawałki
  • ¼ łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżki octu balsamicznego

Burgery

  • oliwa z oliwek, ilość do smażenia
  • 6 bułek
  • 6 plastrów sera, typu szwajcarskiego
  • rukola, do podania
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
3209 kJ / 367 kcal
Białko
45.6 g
Węglowodany
68.5 g
Tłuszcz
33.1 g
Błonnik
6.3 g

Sposób przygotowania

Kotlety z indyka

  1. Do naczynia miksującego włożyć chleb, dodać rozmaryn, pietruszkę, bazylię i tymianek, rozdrobnić 10 s/obr. 7.
  2. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 7.
  3. Do naczynia miksującego dodać wcześniej przygotowaną mieszankę chlebowo-ziołową, mięso z indyka, jajko, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć masę do innego naczynia, odstawić.
  4. Mokrymi dłońmi uformować 6 burgerów (Ø 7 cm), następnie przełożyć je na talerz, przykryć folią, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Karmelizowana cebula i papryka

  1. Do czystego naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę, dodać cukier, masło, sól i ocet, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. .
  2. Gotować na parze ponownie, bez założonej miarki 10 min/Varoma//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Burgery

  1. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę, kotlety smażyć na średniej mocy palnika z obu stron (każdą stronę ok. 3-4 min).
  2. Bułki przeciąć na pół, podpiec na suchej patelni lub w opiekaczu z obu stron. Na spodzie każdej bułki umieścić kolet z indyka, plaster sera, karmelizowaną cebulę z papryką i rukolę.
  3. Burgery z indyka z karmelizowaną cebulą i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
3209 kJ / 367 kcal
Białko
45.6 g
Węglowodany
68.5 g
Tłuszcz
33.1 g
Błonnik
6.3 g

Przybory kuchenne

nóż do chleba z piłką, folia spożywcza, nieprzywierająca patelnia, kuchenka, patelnia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Aby skrócić czas przygotowania burgerów, należy usmażyć kotlety podczas gotowania karmelizowanej cebuli w punkcie 5.
  • Przepis na "Mięso mielone" znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
  • Mięso z indyka można zamienić na mięso mielone z kurczaka.
  • W przepisie można wykorzystać dowolny rodzaj czerwonego mięsa, owoce morza lub inne drobiowe mięso.