Wołowina teriyaki z ryżem

4.3 (375 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

200 g wołowiny, polędwicy, pokrojonej w 1 mm plastry
15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 3 mm plastry
1 ząbek czosnku
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
15 - 20 g miodu
70 g sosu teriyaki
20 g oleju sezamowego
30 g sake
20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
20 g wody

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, chili, dodać skrobię kukurydzianą, miód, sos teriyaki, olej sezamowy, sake, sok z limonki i wodę, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do miski z wołowiną, wymieszać, aby marynata dokładnie pokryła mięso, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 1 godz. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotować 18 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać olej sezamowy, dodać groszek, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5.
Dodać wodę, dusić 3 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć wołowinę razem z marynatą, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką.
Dodać ugotowany groszek cukrowy, cebulę dymkę i sól, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Wołowinę teriyaki podawać z dodatkiem ryżu, udekorowaną sezamem.

lodówka, miska, folia spożywcza

Pasta miso oraz grzyby shiitake dostępne są w supermarketach i sklepach dedykowanych produktom kuchni azjatyckiej.