Potrawka z kurczaka z warzywami

4.6 (583 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

1300 g wody
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia piersi z kurczaka
1 łyżeczka oleju rzepakowego
350 g ryżu
100 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
100 g selera naciowego, pokrojonego na 2 cm kawałki
300 g szparagów, pokrojonych na 3 cm kawałki
150 g zielonego groszku, świeżego
lub 150 g zielonego groszku, mrożonego
800 g piersi z kurczaka, bez skóry
100 g pieczarek, przekrojonych na pół lub w ćwiartki
70 g masła, pokrojonego na kawałki
60 g mąki pszennej
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka sosu Worcestershire
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
150 g śmietany, 18% tłuszczu

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, seler naciowy, szparagi i groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego piersi z kurczaka, oprószyć solą, odważyć pieczarki, gotować na parze 33 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce, aby ryż nie ostygł. Warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. Wodę z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
Dodać 600 g wody z gotowania (w razie potrzeby uzupełniając wodą), dodać koncentrat bulionu drobiowego, sok z cytryny, sos Worcestershire i pieprz, wymieszać 3 s/obr. 4, następnie gotować 4 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze piersi z kurczaka pokroić na 2 cm kawałki.
Do naczynia miksującego dodać pokrojoną pierś z kurczaka i śmietanę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do miski z ugotowanymi na parze warzywami.
Potrawkę z kurczaka z warzywami podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.

duża miska

W punkcie 1. szparagi można zastąpić 300 g kalarepy, pokrojonej w 3 x 1 cm słupki.