Zapiekanka z ziemniakami i makaronem
TM5 TM6

Zapiekanka z ziemniakami i makaronem

 3.9 (80 ocen)

Składniki

  • masło, ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
  • 150 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
  • 200 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonego na 1 cm kawałki
  • 200 g szynki gotowanej, pokrojonej w 1 cm kostkę
  • 1200 g wody
  • ¾ łyżeczki soli
  • 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    lub 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 300 g makaronu, suchego, typu kolanka
  • 400 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę

Masa jajeczna

  • 200 g mleka
  • 200 g serka topionego, podzielonego na kawałki
  • 5 jajek
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 pęczek szczypiorku, świeżego, posiekanego
  • 20 g masła, pokrojonego w płatki
  • 3 łyżki bułki tartej
Wartości odżywcze
na 1 porcja
Kalorie
3033 kJ / 725 kcal
Białko
38 g
Węglowodany
52 g
Tłuszcz
40 g

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne (28 x 18 cm) natłuścić masłem, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek i szynkę, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
  5. Dodać makaron i ziemniaki, gotować 10 min/100°C//obr. . Odcedzić makaron i ziemniaki przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, posypać 3 łyżkami rozdrobnionego sera, dodać odważone boczek i szynkę, wymieszać i wyrównać powierzchnię przy pomocy kopystki.

Masa jajeczna

  1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać serek topiony, jajka, sól i szczypiorek, wymieszać 15 s//obr. 3. Masę jajeczną przelać do naczynia żaroodpornego, odstawić.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić.
  3. Pozostały w miseczce rozdrobniony ser wymieszać z bułką tartą i równomiernie posypać zawartość naczynia żaroodpornego, położyć na wierzchu odważone masło.
  4. Piec 30 min (200°C). Odstawić do ostudzenia na 10-15 min.
  5. Zapiekankę z ziemniakami i makaronem podawać na ciepło jako danie główne.
Wartości odżywcze
na 1 porcja
Kalorie
3033 kJ / 725 kcal
Białko
38 g
Węglowodany
52 g
Tłuszcz
40 g

Przybory kuchenne

piekarnik, naczynie żaroodporne (28 x 18 cm), miska, miseczka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Makaron i ziemniaki można ugotować dzień wcześniej, skróci to znacznie czas przygotowania dania.
  • Do zapiekanki pasuje surówka z pomidorków cherry: wymieszać przekrojone na pół pomidorki cherry z odrobiną oliwy i octu, doprawić solą, wymieszać.
  • Przepis „Bułka tarta” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 32 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
  • W punkcie 5. razem z szynką można dodać 300 g wcześniej rozmrożonego zielonego groszku.