Roladki z kurczaka z cebulą i suszonymi śliwkami

3.0 (44 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 50 min

300 g śliwek suszonych, bez pestek
450 g cebuli, przekrojonej na pół
4 filety z piersi kurczaka, bez skóry (600-700 g)
½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
500 g wody
40 g oliwy z oliwek

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śliwki, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Każdy filet z piersi kurczaka przekroić wzdłuż na pół, tak aby uzyskać dwa cieńsze filety. Za pomocą tłuczka rozbić je na grubość 1 cm, oprószyć solą i pieprzem, odstawić. Na środku każdego przygotowanego fileta położyć po 2 odważone wcześniej śliwki oraz 1-2 łyżeczki rozdrobnionej cebuli. Dłuższe boki filetów założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Roladki przełożyć na półmisek, przykryć folią aluminiową, aby nie wystygły, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałą rozdrobnioną cebulę i suszone śliwki, dodać oliwę, sól i pieprz, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
Roladki z kurczaka z cebulą i suszonymi śliwkami podawać na ciepło, z dodatkiem cebuli duszonej ze śliwkami.

miska, tłuczek do mięsa, wykałaczki lub nić wędliniarska, ostry nóż, półmisek, folia aluminiowa