Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej

4.3 (25 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

40 g bułki, suchej, pokrojonej na kawałki
40 g mleka
oliwa z oliwek, ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
50 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
200 g kiełbasy wieprzowej, surowej, np. białej lub salsiccii, obranej z jelita, pokrojonej na kawałki
2 jajka
1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
½ łyżeczki soli
500 g wody

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułkę i mleko, odstawić.
Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Odcisnąć w dłoniach nadmiar mleka z namoczonej bułki.
Do naczynia miksującego dodać odciśniętą namoczoną bułkę, wołowinę, kiełbasę, jajka, pieprz i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać je w przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1.
Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.

miska, pędzelek do ciasta