Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą

4.3 (55 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 40 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, 3 filety z anchois i ¼ łyżeczki bazylii, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać indyka, jajko, bułkę tartą i oregano, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 3 filety z anchois, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać bakłażany i tymianek, dusić 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z przygotowanej masy formować kulki (Ø 4-5 cm), każdą kulkę spłaszczać w dłoniach, na środek nakładać po 1 kostce odważonej wcześniej mozzarelli i formować okrągłe kotlety, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać pomidory, pozostałą ½ łyżeczki bazylii, pieprz i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem z bakłażanów i pomidorów.

miska, kuchenka, nieprzywierająca patelnia do smażenia, papierowe ręczniki

Croquetas to hiszpańskie danie podobne do kotletów, jednak wypełnione rozmaitym farszem, serwowane m.in. jako tapas.
Przepis „Mielenie mięsa” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Przepis „Bułka tarta” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą z sosem z bakłażanów i pomidorów można podawać np. z makaronem.