Pulpety z sosem cebulowo-migdałowym

3.7 (168 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mięso mielone, bułkę tartą, jajko i 1 łyżeczkę soli, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pozostałe 5 ząbków czosnku i migdały, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, następnie z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać wino, wodę, szafran, liść laurowy, goździki, pieprz i pozostałą ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Z naczynia miksującego ostrożnie wyjąć liść laurowy i goździki, wyrzucić.
Do naczynia miksującego dodać grzanki, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.|
Pulpety podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane sosem cebulowo-migdałowym.

pędzelek do ciasta

Przepis „Mielenie mięsa” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Przepis „Bułka tarta” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Pulpety z sosem cebulowo-migdałowym można podać np. z ziemniakami. Należy wówczas w punkcie 4. do naczynia miksującego włożyć koszyczek z ziemniakami, pokrojonymi na kawałki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1.