Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego
TM5 TM6

Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego

 4.4 (120 ocen)

Składniki

  • 10 g kolendry, świeżej, tylko liście
  • 400 g mięsa z indyka, mielonego, podzielonego na kawałki
  • 10 g miodu
  • 1 jajko
  • 15 - 25 g bułki tartej (opcjonalnie)
  • 20 g pasty z trawy cytrynowej
  • 3 - 4 łyżeczki sosu sojowego, ciemnego
  • 500 g wody
  • 350 g batatów, pokrojonych na 1,5 cm kawałki
  • 60 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 - 10 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 mm plastry
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 30 g żółtej pasty curry
  • 260 g mleka kokosowego
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • sok z ½ limonki
  • ½ łyżeczki cukru trzcinowego
  • cebula dymka, tylko zielona część, drobno posiekana, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1760.4 kJ / 420.4 kcal
Białko
22.8 g
Węglowodany
34.1 g
Tłuszcz
22 g
Błonnik
3.7 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać mięso z indyka, miód, jajko, bułkę tartą, pastę z trawy cytrynowej i 2 łyżeczki sosu sojowego, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, następnie uformować ok. 12 klopsików (Ø 3,5-4 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z klopsikami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego bataty, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować.
  4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  5. Dodać pastę curry, dusić ponownie 3 min/120°C/obr. 1.
  6. Dodać ugotowane na parze bataty, 100 g odstawionego płynu z gotowania, mleko kokosowe i sól, wymieszać 30 s/obr. 5, następnie gotować 6 min/95°C/obr. 2.
  7. Dodać pozostałe 1-2 łyżeczki sosu sojowego, sok z limonki i cukier, ponownie nałożyć przystawkę Varoma z klopsikami, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. 2. Jeśli sos jest zbyt gęsty, w razie potrzeby dodać kolejne 50-80 g płynu z gotowania, dokładnie wymieszać.
  8. Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego podawać udekorowane posiekaną dymką (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1760.4 kJ / 420.4 kcal
Białko
22.8 g
Węglowodany
34.1 g
Tłuszcz
22 g
Błonnik
3.7 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego będą doskonale komponować się z gotowanym ryżem np. jaśminowym lub makaronem ryżowym.
  • Przepis „Mielenie mięsa” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Przepis „Bułka tarta” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Aby pulpety były mniej zbite, w punkcie 2. można zamiast bułki tartej dodać namoczoną w mleku i uprzednio odciśniętą bułkę pszenną.