Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej
TM6 TM5

Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej

 4.5 (225 ocen)

Składniki

  • 1000 g wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona (patrz wskazówka)
  • 100 g kaszy orkiszowej, pełnoziarnistej
  • 800 g różyczek kalafiora, podzielonych na 3-4 cm kawałki
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
  • 15 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 150 g pieczarek
  • 500 g mięsa z indyka, mielonego, najlepiej z piersi, podzielonego na kawałki
  • 1 jajko
  • 5 - 10 g koperku, świeżego, posiekanego
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • 8 liści sałaty
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1645.4 kJ / 393 kcal
Białko
34.8 g
Węglowodany
30.3 g
Tłuszcz
17.2 g
Tłuszcz nasycony
1.8 g
Błonnik
8.9 g
Sód
1104.8 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 400 g różyczek kalafiora. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 400 g różyczek kalafiora, gotować na parze 16-18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
  4. Dodać ugotowaną na parze kaszę, mięso, jajko, koperek, sól, pieprz i tymianek, wymieszać 30 s//obr. 3. W razie potrzeby wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia.
  5. Z masy uformować zwilżonymi wodą dłońmi 8 kotletów (Ø 8 cm, grubość 2 cm). Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 4-5 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej podawać na sałacie z ugotowanym kalafiorem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1645.4 kJ / 393 kcal
Białko
34.8 g
Węglowodany
30.3 g
Tłuszcz
17.2 g
Tłuszcz nasycony
1.8 g
Błonnik
8.9 g
Sód
1104.8 mg

Przybory kuchenne

kuchenka, nieprzywierająca patelnia, papierowe ręczniki, łopatka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis "Mielenie mięsa" znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Ugotowanego kalafiora można oprószyć solą do smaku.
  • Gotowe danie można posypać dodatkowo 1-2 łyżkami posiekanego koperku.
  • Należy zwracać uwagę na skład gotowych kostek bulionowych, ponieważ często mogą zawierać cukier i/lub skrobię. Można skorzystać z kostek bulionowych o dobrym składzie, dostępnych w sklepach ze zdrową żywnością.
  • Kotlety można przygotować również w piekarniku. W tym celu przed wykonaniem punktu 5. rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Uformowane 8 kotletów układać na przygotowanej blasze, piec 25-30 min (180°C).