Gulasz warzywny z ziemniakami i kiełbasą

4.5 (1.2K oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz.

10 g natki pietruszki, świeżej
400 g marchewki, pokrojonej na kawałki
80 g cebuli, pokrojonej na kawałki
50 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonego na kawałki (opcjonalnie)
40 g oleju
lub 40 g masła, pokrojonego na kawałki
600 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
500 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
250 g różyczek brokułu
lub 250 g pora, pokrojonego w 5 mm plastry
150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
lub 150 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
300 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej, pokrojonej w 5 mm plastry
lub 300 g kiełbasy paprykowej, pokrojonej w 5 mm plastry
2 - 3 szczypty soli
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Marchewkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać cebulę, boczek i olej, rumienić Wysokie Temp. . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć na niej różyczki brokułu, paprykę i kiełbasę, posypać solą, pieprzem i gałką muszkatołową, gotować na parze 24 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ziemniaki przełożyć do naczynia do serwowania, dodać brokuły ugotowane z papryką i kiełbasą, wymieszać kopystką.
Gulasz warzywny z ziemniakami i kiełbasą podawać jako danie główne posypany rozdrobnioną natką pietruszki.