Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców
TM6 TM5

Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców

 4.7 (330 ocen)

Składniki

  • 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w 2 cm kostkę
  • pieprz czarny, mielony, ilość do oprószenia kurczaka
  • czosnek, granulowany, ilość do oprószenia kurczaka
  • 200 g ryżu basmati
  • 1000 g wody
  • 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
  • 70 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
  • 150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
  • 5 g grzybów mun, suszonych, krojonych, uprzednio namoczonych w gorącej wodzie
  • 80 g marchewki, pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
  • 70 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
  • 3 ząbki czosnku
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 30 g sosu sojowego, plus 2 łyżki do zamarynowania kurczaka
  • 50 g masła orzechowego, z nerkowców, prażonego (patrz wskazówka)
  • 150 g napoju migdałowego, niesłodzonego
  • ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
  • 1 pęczek szczypiorku, świeżego, pokrojonego na 2 cm kawałki
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1936.9 kJ / 462.6 kcal
Białko
32.3 g
Węglowodany
55.3 g
Tłuszcz
14.3 g
Tłuszcz nasycony
2.2 g
Błonnik
6.3 g
Sód
1081.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, polać go sosem sojowym, oprószyć solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, odstawić.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z ryżem. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, odważyć do niej zielony groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę, grzyby mun, marchewkę i groszek cukrowy, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć na półmisek do serwowania i odstawić w ciepłe miejsce aby nie ostygł.
  4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować 7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
  5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
  6. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C//obr. .
  7. Dodać ugotowane na parze warzywa i 10 g sosu sojowego, przemieszać delikatnie kopystką. Przełożyć do naczynia z ryżem, odstawić.
  8. Do naczynia miksującego włożyć masło z nerkowców, dodać napój migdałowy, pozostałe 20 g sosu sojowego, cynamon i ostrą paprykę, podgrzewać 2 min/80°C/obr. 2. Powstałym sosem polać ryż z kurczakiem i warzywami. Kurczaka z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców podawać posypanego szczypiorkiem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1936.9 kJ / 462.6 kcal
Białko
32.3 g
Węglowodany
55.3 g
Tłuszcz
14.3 g
Tłuszcz nasycony
2.2 g
Błonnik
6.3 g
Sód
1081.5 mg

Przybory kuchenne

miska, półmisek

Wskazówki i podpowiedzi

  • Zamiast gotowego masła z nerkowców można użyć kremu z nerkowców przygotowanego w urządzeniu Thermomix®. Przepis "Krem z nerkowców" znajduje się na platformie Cookidoo.
  • Aby przygotować danie bezglutenowe sos sojowy należy zamienić na sos sojowy Tamari.