Kurczak po azjatycku z migdałami

3.4 (69 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 35 min

2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 łyżki wina ryżowego
lub 2 łyżki wina ryżowego Shaoxing
2 łyżki sosu sojowego, słodkiego ketjap manis
lub 2 łyżki sosu sojowego, jasnego
2 łyżki sosu sojowego
600 - 700 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego w paski (1 x 5 cm)
2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
80 g migdałów, ze skórką
400 g wody
200 g różyczek brokułu
200 g różyczek kalafiora
80 g marchewki, pokrojonej w słupki
200 g białej kapusty, posiekanej
lub 200 g kapusty pekińskiej, pokrojonej na 4 cm kawałki
150 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach, bez łyka, przekrojonego na pół
50 - 60 g cebuli dymki (2-3 szt.), pokrojonej na 2 cm kawałki

W miseczce wymieszać wino ryżowe, słodki sos sojowy, sos sojowy i 1 łyżeczkę oleju sezamowego, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać przyprawę chińską 5 smaków, sól i pieprz, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć imbir i migdały, dodać pozostałą 1 łyżeczkę oleju sezamowego, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać zamarynowanego kurczaka, przygotowany wcześniej sos i wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu, kalafiora i marchewkę, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać skrobię, przemieszać kopystką. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z podgotowanymi warzywami, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kapustę, groszek cukrowy i dymkę, gotować 5 min/Varoma/obr. 1 lub do uzyskania preferowanej miękkości warzyw. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski, dodać kurczaka z sosem, wymieszać kopystką.
Kurczaka po azjatycku z migdałami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub z makaronem.

miska, miseczka