Tagine z kurczakiem i kaszą kuskus

3.9 (423 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 25 min

200 g cukinii, pokrojonej na 2 cm kawałki
80 g marchewki, pokrojonej na 2 cm kawałki
100 g pomidorów, pokrojonych w ćwiartki
25 g moreli suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół (opcjonalnie)
50 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
20 g oliwy z oliwek
180 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
½ łyżeczki nasion kolendry, mielonych
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
200 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
50 g kaszy kuskus
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego włożyć cukinię, marchewkę, pomidor i morele, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Warzywa przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kurczaka, imbir, nasiona kolendry, pieprz cayenne i cynamon, dusić 5 min/120°C//obr. .
Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, kaszę kuskus i pieprz, gotować 10-12 min/98°C//obr. .
Tagine z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z kaszą kuskus (patrz wskazówka).

W punkcie 4. można pominąć dodanie kaszy kuskus i ugotować sam sos, a osobno, przed przystąpieniem do wykonywania przepisu, ugotować większą ilość kaszy kuskus. W takim przypadku należy do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego 100-150 g kaszy kuskus, gotować 10 min/100°C/obr. 4. Ugotowaną kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące, przystąpić do wykonywania przepisu od punktu 1.