Gotowany kurczak i bulion

4.4 (9 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 25 min

180 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
1000 - 1200 g wody
2 - 3 gałązki mieszanych ziół, świeżych (np. rozmaryn, oregano, tymianek, mięta, bazylia, szałwia)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
500 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 6-8 cm kawałki

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
Dodać wodę, zioła, sól i pieprz, odparować 8 min/Varoma/obr. 1.
Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć kurczaka do innego naczynia, odstawić. Bulion przecedzić przez koszyczek do szczelnie zamykanego słoika i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Gotowanego kurczaka i bulion wykorzystać w wybranym przepisie (patrz wskazówka).

szczelnie zamykany słoik lub pojemnik

Płynny bulion drobiowy to idealna baza do zup, gulaszy czy pieczywa (można w przepisie na pieczywo zamienić wodę na taką samą ilość bulionu). Bulion można przechowywać do dwóch dni w lodówce i do 1 miesiąca w zamrażalniku.
Ugotowanego kurczaka można podawać z ulubionymi warzywami ugotowanymi na parze, np. z brokułem lub surowymi warzywami, np. z rzodkiewką lub sałatą. Aby ugotować na parze warzywa w czasie gotowania kurczaka, należy w punkcie 2. na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 180-200 g wybranych warzyw, a na wkład Varomy odważyć pozostałe 180-200 g wybranych warzyw, np. brokuł, marchewkę, szpinak, kalafior lub białą kapustę, pokrojone na kawałki.
W punkcie 2. można dodać do naczynia miksującego inne przyprawy, np. plastry korzenia imbiru lub papryczkę chili, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki.
Szarpany kurczak: Do naczynia miksującego włożyć ugotowane, ostudzone i odcedzone mięso z kurczaka, rozdrobnić 4 s/ /obr. 4. Wykorzystać w wybranym przepisie.