Kurczak w cieście cytrynowym
TM6 TM5

Kurczak w cieście cytrynowym

 3.9 (172 oceny)

Składniki

  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
    lub 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
    lub 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, (2 szt., ok. 150 g każdy)
  • 60 g wody
  • 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 20 g białego wina
  • 25 g cukru
  • 20 g mąki pszennej
  • 1 jajko, rozmiar L
  • olej, ilość do smażenia
  • cytryna, pokrojona w plastry, ilość do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1304 kJ / 312 kcal
Białko
35.9 g
Węglowodany
24.5 g
Tłuszcz
7.6 g
Błonnik
0.9 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 1 szczyptę soli i pieprzu, wymieszać, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę, sok z cytryny, wino, ocet winny, dodać cukier i skrobię kukurydzianą, gotować 3 min/100°C/obr. 3. Sos cytrynowy przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajko, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do miski z odważonym wcześniej kurczakiem, dokładnie wymieszać.
  4. Na patelni na średniej mocy palnika rozgrzać olej, smażyć kurczaka 5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz, pokroić w 1 cm plastry.
  5. Kurczaka w cieście cytrynowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami, np. ryżem, polanego sosem cytrynowym i udekorowanego plastrami cytryny.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1304 kJ / 312 kcal
Białko
35.9 g
Węglowodany
24.5 g
Tłuszcz
7.6 g
Błonnik
0.9 g

Przybory kuchenne

patelnia do smażenia, kuchenka, miska, talerz

Wskazówki i podpowiedzi

  • Aby nadać daniu lekkiej ostrości w punkcie 2. można dodać szczyptę pieprzu cayenne lub czerwoną papryczkę chili, bez gniazd nasiennych, posiekaną.
  • Proporcje składników w przepisie można również podwoić (wydłużając czas gotowania w punkcie 2. do 6 min/100°C/obr. 3, a w punkcie 3. czas mieszania do 30 s/obr. 3) lub potroić (analogicznie wydłużając czas gotowania w punkcie 2. do 9 min/100°C/obr. 3, a w punkcie 3. czas mieszania do 45 s/obr. 3)