Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą
TM6 TM5

Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą

 4.4 (17 ocen)

Składniki

  • 20 g nasion kolendry
  • 20 g ziaren pieprzu zielonego, marynowanego
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g oleju rzepakowego
  • 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 4 piersi z kurczaka, bez kości, ze skórą (ok. 1200 g)

Pesto z jarmużu z bryndzą

  • 30 g orzechów nerkowca
  • 30 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
  • 60 g jarmużu, bez zdrewniałych części, pokrojonego na kawałki
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 90 - 120 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 120 g bryndzy, pokrojonej na kawałki
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1000 g wody
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3731.1 kJ / 891.2 kcal
Białko
66.3 g
Węglowodany
11.3 g
Tłuszcz
66.6 g
Błonnik
3.5 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i zielony pieprz, dodać czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
  2. Dodać olej, sok z cytryny i sól, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do dużej miski.
  3. Do miski z marynatą włożyć piersi z kurczaka, natrzeć dokładnie marynatą. Miskę z kurczakiem przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 12 godz. do zamarynowania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Pesto z jarmużu z bryndzą

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy nerkowca i orzeszki ziemne, rozdrobnić 10 s/obr. 8.
  2. Dodać jarmuż, natkę pietruszki, bryndzę, olej i sól, zmiksować 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Zamarynowane piersi z kurczaka obsmażyć z każdej strony, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma (patrz wskazówka) i na wkład Varomy, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1.
  5. Piersi z kurczaka podawać z jarmużowym pesto (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3731.1 kJ / 891.2 kcal
Białko
66.3 g
Węglowodany
11.3 g
Tłuszcz
66.6 g
Błonnik
3.5 g

Przybory kuchenne

duża miska, folia spożywcza, patelnia, lodówka, kuchenka

Wskazówki i podpowiedzi

    • Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą można podawać z moskolami lub ziemniakami. Przepis "Moskole" znajduje się na platformie Cookidoo®.
    • W punkcie 6., aby ułatwić cyrkulację pary, na dnie dolnej części przystawki Varoma można ułożyć motylek, a na nim zamarynowane, obsmażone piersi z kurczaka.
    • W punkcie 4. orzechy nerkowca można zastąpić taką samą ilością orzeszków ziemnych, prażonych, solonych.