Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka

4.5 (23 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

70 g cebuli, przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
½ czerwonej papryczki chili, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
5 - 10 g kolendry, świeżej
400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości, bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki
1 jajko
30 g bułki tartej
30 g sosu sojowego, jasnego
½ łyżeczki soli
600 g wody
1 - 2 bagietki
kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji
mozzarella, tarta, do posypania (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać paprykę, ananas i oliwę, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, dusić kolejne 15 min/120°C/obr. 1 lub do momentu, aż sos zgęstnieje.
Dodać curry, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5.
Dodać mięso z indyka, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
Dodać jajko, bułkę tartą, sos sojowy i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, wilgotnymi dłońmi uformować pulpeciki (Ø 3,5 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z pulpecikami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Bagietkę podzielić na 4 równe części, następnie przeciąć wzdłuż na pół. Pieczywo opiec na patelni grillowej lub w piekarniku. Posmarować sosem pomidorowym, ułożyć pulpeciki, udekorować liśćmi kolendry, posypać tartą mozzarellą. W każdą kanapkę wbić drewniany patyczek lub wykałaczkę.
Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

patelnia grillowa, drewniane patyczki do szaszłyków (ok. 15 cm)