Pity z marynowanym kurczakiem
TM6 TM5

Pity z marynowanym kurczakiem

 4.8 (548 ocen)

Składniki

Marynowany kurczak

  • 2 ząbki czosnku
  • ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
  • 150 g jogurtu typu greckiego
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
  • ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
  • 600 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 1 cm plastry

Pity

  • 630 g wody
  • 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
    lub 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 5 g cukru
  • 300 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 75 g mąki pszennej razowej
    lub 75 g mąki pszennej
  • 15 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 250 g pomidorów, pokrojonych w 3 mm plastry
  • 50 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
  • 200 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski
  • 80 g rukoli
  • jogurt grecki, ilość do podania
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1908.5 kJ / 455.8 kcal
Białko
31 g
Węglowodany
54.3 g
Tłuszcz
14.5 g
Tłuszcz nasycony
3.2 g
Błonnik
4.7 g
Sód
876.3 mg

Sposób przygotowania

Marynowany kurczak

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.
  2. Dodać jogurt, skórkę z cytryny, paprykę, zioła prowansalskie, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski.
  3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę z marynatą, odważyć do niej mięso z kurczaka. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą, odstawić do lodówki na 1-2 godz. W tym czasie przygotować pity. Umyć naczynie miksujące.

Pity

  1. Do naczynia miksującego wlać 230 g wody, dodać drożdże, cukier, mąkę pszenną, mąkę pszenną razową, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie zamarynowanego kurczaka ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z zamarynowanym kurczakiem, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
  3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, zagnieść i podzielić na 6 części, z każdej uformować kulę. Każdą kulę ciasta rozwałkować na okrągły placek (Ø ok. 15 cm) i grubości ok. 5 mm. Układać po 3 placki na blasze, piec partiami, 8-10 min (240°C).
  4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidory, cebulę, paprykę i rukolę, odstawić.
  5. Pity przekroić wzdłuż na pół, nie przecinając do końca, tworząc kieszeń. Każdą pitę wypełnić równomiernie odważonymi wcześniej warzywami i ugotowanym na parze kurczakiem. Pity z marynowanym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jogurtu greckiego lub wybranego sosu (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1908.5 kJ / 455.8 kcal
Białko
31 g
Węglowodany
54.3 g
Tłuszcz
14.5 g
Tłuszcz nasycony
3.2 g
Błonnik
4.7 g
Sód
876.3 mg

Przybory kuchenne

miska, piekarnik, blacha i papier do pieczenia, lodówka, duża miska, folia spożywcza

Wskazówki i podpowiedzi

  • Kurczaka można zamarynować dzień wcześniej.
  • Pity podczas pieczenia znacznie się wybrzuszają, dzięki czemu po przecięciu powstaje kieszeń, którą można wypełnić dowolnymi dodatkami. Pity można wypełniać bezpośrednio po upieczeniu. W zależności od osobistych upodobań do wypełnienia pit można wykorzystać inne składniki, np. falafele, oliwki, szpinak czy grillowane warzywa.
  • Pity z marynowanym kurczakiem można podać również z jogurtem lub sosem tzatziki. Przepis „Tzatziki” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Używając suchych drożdży czas wyrastania ciasta może być dłuższy.