Wersje kompatybilne
Makaron curry z wieprzowiną
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Informacja o liczbie porcji dla tego przepisu
Składniki
- 300 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w paski (2 x 4 cm)
- 20 g sosu sojowego
- 30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
- 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 10 g kolendry, świeżej, tylko liście
-
2
zielone cebulki ze szczypiorkiem, pokrojone w 5 mm plastry
lub 2 cebule dymki, tylko zielona część, pokrojone w 5 mm plastry - 100 g cebuli, pokrojonej w 5 mm piórka
- 200 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
- 180 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 1 łyżka żółtej pasty curry (patrz wskazówka)
- 400 g mleczka kokosowego
- 1 - 2 łyżki wody
-
1
łyżeczka sosu rybnego
lub 1 łyżeczka soli - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g różyczek brokułu
- 120 g azjatyckiego makaronu pszennego, grube nitki (np. makaron Mee/Mi instant), podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1915 kJ / 456 kcal
- Białko
- 28 g
- Węglowodany
- 36.5 g
- Tłuszcz
- 36 g
- Błonnik
- 7.7 g
Sposób przygotowania
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę wieprzową, sos sojowy i 10 g oleju sezamowego, dodać czosnek, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i kolendrę, rozdrobnić
3 s/obr. 8 . Przełożyć do drugiej miski, dodać zieloną cebulkę, wymieszać, odstawić. - Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju sezamowego, dodać cebulę, dusić
3 min/120°C//obr. 1 . - Dodać zamarynowaną polędwicę wieprzową upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić
Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. - Odsączyć wieprzowinę z cebulą przez koszyczek w misce, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować. Koszyczek przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.
- Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i paprykę, dodać płyn zachowany z rumienienia mięsa, pastę curry, mleczko kokosowe, sos rybny, wodę, i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze
15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. - Do naczynia miksującego dodać makaron, wymieszać kopystką, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze
3 min/Varoma//obr. . W tym czasie wymieszać w miseczce 1-2 łyżki wody ze skrobią kukurydzianą, odstawić. - Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią kukurydzianą, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze
1 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron curry i ugotowane na parze brokuły przełożyć do głębokich misek, dodać zrumienioną wieprzowinę, wymieszać. Udekorować mieszanką orzechów, kolendry i cebulki. - Makaron curry z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1915 kJ / 456 kcal
- Białko
- 28 g
- Węglowodany
- 36.5 g
- Tłuszcz
- 36 g
- Błonnik
- 7.7 g
Przybory kuchenne
duża miska, miska, miseczka, głębokie miskiWskazówki i podpowiedzi
- Azjatycki makaron pszenny, np. makaron Mee/Mi instant (o czasie przygotowania 3-4 min), dostępny jest w supermarketach i sklepach dedykowanych produktom kuchni azjatyckiej.
- Zależnie od preferencji można zwiększyć ilość pasty curry lub wybrać inny rodzaj (mniej lub bardziej pikantny).
