Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami

4.5 (169 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 35 min

70 g rukoli
120 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
40 g jabłuszek kaparowych, w zalewie, odsączonych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
40 g oleju
50 g cebuli, pokrojonej w 5 mm piórka
200 g steku z udźca wołowego (rumsztyku), pokrojonego w 4-5 cm paski
1 gałązka rozmarynu, świeżego
1 awokado, dojrzałe, obrane, bez pestki
30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
10 g soku z limonki
10 g miodu
sól, do smaku
pieprz czarny, mielony, do smaku

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, pomidorki i jabłuszka kaparowe, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
Dodać wołowinę i rozmaryn, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie pokroić awokado w 1 cm kostkę, przełożyć do miski z pomidorkami, rukolą i jabłuszkami kaparowymi.
Przełożyć zrumienioną cebulę i wołowinę wraz z płynem z rumienienia mięsa do miski z sałatką, odrzucając rozmaryn, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, dodać pozostałe 20 g oleju, sok z limonki, miód, sól i pieprz, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Sałatkę polać dressingiem, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku.
Sałatkę z wołowiną, rukolą i pomidorkami podawać jako przystawkę bezpośrednio po przygotowaniu.

miska

Sałatkę podawać z bagietką lub innym świeżym pieczywem.
Jabłuszka kaparowe to owoce tej samej rośliny co kapary. Ich smak jest zbliżony do mniejszych odpowiedników – słony, dość cierpki, lecz mniej intensywny. Jabłuszka kaparowe nadają oryginalnego charakteru wielu daniom kuchni śródziemnomorskiej, a jednocześnie nie dominują ich smaku. Zazwyczaj dodaje się je w niewielkich ilościach, aby wzbogacić smak sosów lub mięs.
Jabłuszka kaparowe można zastąpić kaparami.