Wersje kompatybilne
Kurczak z warzywami w papilotach z sosem estragonowym
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Informacja o liczbie porcji dla tego przepisu
Składniki
- 30 g estragonu, świeżego, tylko liście (patrz wariant)
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g warzyw, mieszanych (np. różyczki brokułu, papryka, marchewka, fenkuł, kalarepa), pokrojonych na 2 cm kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie)
- 1200 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona -
250
g mieszanki ryżu białego i dzikiego
lub 250 g ryżu białego - 200 g mleka
- 30 g mąki pszennej
- 20 g masła
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2137.5 kJ / 510.9 kcal
- Białko
- 33.2 g
- Węglowodany
- 62.9 g
- Tłuszcz
- 12.4 g
- Błonnik
- 4.6 g
Sposób przygotowania
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć estragon, rozdrobnić
3 s/obr. 8 . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. - Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 20 g soku z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć warzywa, rozdrobnić
6 s/obr. 4 . Przełożyć do miski, dodać oliwę, nasiona kopru włoskiego, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać, odstawić. - Przygotować 4 arkusze papieru do pieczenia (30 x 30 cm), na każdym arkuszu ułożyć ¼ rozdrobnionych warzyw i zamarynowanego kurczaka. Zawartość owinąć szczelnie papierem do pieczenia zawijając końce pod spód każdego papilota.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 2 papiloty, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 2 papiloty, gotować na parze
20-22 min/Varoma/obr. 1 . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące, płyn zachować. - Do naczynia miksującego wlać 300 g zachowanego płynu, dodać rozdrobniony estragon, mleko, mąkę, masło, 1 łyżeczkę soku z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować
4 min/100°C//obr. 3 . - Kurczaka z warzywami w papilotach podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu estragonowego.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2137.5 kJ / 510.9 kcal
- Białko
- 33.2 g
- Węglowodany
- 62.9 g
- Tłuszcz
- 12.4 g
- Błonnik
- 4.6 g
Przybory kuchenne
miska, papier do pieczeniaWskazówki i podpowiedzi
- Kurczaka można zamarynować 1-2 godz. wcześniej.
- W punkcie 4. ilość mieszanki ryżu białego i dzikiego można zwiększyć do 300 g.
- Estragon świeży można zastąpić 2 łyżeczkami suszonego lub innymi świeżymi ziołami, np. taką samą ilością koperku, natki pietruszki lub mieszanką świeżych ziół, rozdrabniając je zachowując ustawienia.
