Wątróbka z cebulą i jabłkiem

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wątróbkę, dodać czosnek i majeranek, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 5-10 min.
2. Do naczynia miksującego wlać 30 g oleju, dodać zamarynowaną wątróbkę, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do koszyczka, płyn pozostały z rumienia mięsa zachować, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 50 g wody, odparowywać bez założonej miarki 3 min/Varoma/obr. 1. Przelać do naczynia z płynem pozostałym z rumienienia.
4. Do naczynia miksującego włożyć 80 g cebuli, dodać 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 100 g wody, jabłka, wino, masło, sól, pieprz, rozmaryn, tymianek i ziele angielskie. Włożyć koszyczek z wątróbką, odparowywać 10 min/Varoma//obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ostrożnie usunąć rozmaryn, wyrzucić. Podawać jako danie główne lub przystawkę z pieczywem lub ziemniaczanym purée.