Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem

4.3 (361 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

1 ząbek czosnku
160 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
1 łyżeczka skórki otartej z limonki, ekologicznej, bez białych błonek
20 g skrobi kukurydzianej
20 g oleju
60 g białego wina, wytrawnego
400 g wody
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka soli
10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
800 g klusek jajecznych, typu "Spätzle", świeżych, gotowych
lub 800 g kopytek, gotowych
250 g pora, pokrojonego w 5 mm plastry

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać skórkę z limonki, skrobię i olej, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
Dodać wino, gotować bez założonej miarki 2 min/100°C/obr. 1.
Dodać wodę, śmietanę, indyka, koncentrat bulionu warzywnego, sól, sok z limonki, pieprz i paprykę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kluski, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego por, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Przełożyć kluski z porem do miski, dodać indyka z sosem, dokładnie wymieszać kopystką.
Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem podawać jako danie główne.

miska