Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem

3.9 (41 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

200 g ryżu
230 g wody, plus dodatkowa ilość do ugotowania ryżu
½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do posolenia wody
80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem, pokrojone na kawałki
20 g oleju
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
lub 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
40 g skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
2 łyżeczki zielonego pieprzu, marynowanego, odsączonego
½ łyżeczki cukru
150 g strączków młodego, zielonego groszku, bez łyka
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 pomarańcza, obrana, pokrojona w ósemki, do dekoracji (opcjonalnie)
natka pietruszki, świeża, posiekana, do dekoracji (opcjonalnie)

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Odważony ryż ugotować w dużym garnku w osolonej wodzie. Podczas gotowania ryżu kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, cebulkę ze szczypiorkiem, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię i 30 g wody, dokładnie wymieszać.
Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, pozostałe 200 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, śmietanę, zielony pieprz i cukier, gotować 12 min/100°C//obr. .
Dodać groszek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. .
Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kawałkami pomarańczy i natką pietruszki.

kuchenka, duży garnek, miska