Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem

4.2 (629 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 45 min

200 g kaszy gryczanej, niepalonej
30 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
1 - 2 ząbki czosnku
40 g masła
200 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
1 łyżeczka tymianku, suszonego
400 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 2 cm kawałki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
100 g jarmużu, tylko liście, bez twardych części, pokrojonego na 3 cm kawałki
40 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych, pokrojonych w paski (opcjonalnie)
natka pietruszki, świeża, tylko liście, posiekana, ilość do podania

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać 20 g masła, pieczarki i tymianek, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, dusić 4 min/120°C//obr. .
Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. .
Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. .
Dodać pozostałe 20 g masła, jarmuż i suszone pomidory, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem podawać posypane rozdrobnionym parmezanem oraz natką pietruszki.