Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim

4.6 (253 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej udka z kurczaka, oprószyć przyprawą uniwersalną, pieprzem i czosnkiem, odstawić do zamarynowania na 30 min.

Do naczynia miksującego włożyć ogórki i pieczarki, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać majonez, śmietanę, musztardę, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej por, odstawić.
W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy ułożyć zamarynowane udka. Mięso polać połową przygotowanego sosu tatarskiego, równomiernie ułożyć odważony por, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na 10-15 min przed końcem gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze udka przełożyć wraz z porem do naczynia żaroodpornego. Piec 20 min (200°C). W tym czasie ugotować ryż. Opróżnić naczynie miksujące.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod zimną bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim podawać jako danie główne z dodatkiem pozostałego sosu tatarskiego i ryżu.

miska, piekarnik, naczynie żaroodporne

Przepisy „Przyprawa uniwersalna” i „Majonez” znajdują się na platformie Cookidoo®.
Zamiast udek z kurczaka do przygotowania dania można użyć podudzi z kurczaka, ze skórą i kością, tzw. pałek (1200-1500 g).