Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową

4.3 (994 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 50 min

500 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w 2 cm kostkę
30 g sosu sojowego
1100 g wody
1 ½ łyżeczki soli
200 g ryżu basmati
lub 200 g ryżu białego
120 g cebuli, przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
450 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
200 - 250 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
lub 200 - 250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na kawałki
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 łyżeczka czosnku, mielonego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i sos sojowy, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać paprykę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać zamarynowanego kurczaka, przecier pomidorowy, pozostałe 100 g wody, fasolkę, koncentrat bulionu drobiowego, oregano, czosnek mielony, paprykę słodką, paprykę ostrą, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową podawać z ryżem jako danie główne.

miska