Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami
TM6 TM5

Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami

 4.6 (1.8K ocen)

Składniki

  • 200 g kaszy jęczmiennej pęczak
  • 40 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych
  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego
  • 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości, pokrojonej na 2 cm kawałki
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki oregano, suszonego
  • 500 g wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
  • 20 g masła
  • 400 g cukinii, pokrojonej w 1-2 cm kostkę
  • 60 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych, pokrojonych w paski
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1766.8 kJ / 422 kcal
Białko
30.5 g
Węglowodany
48.8 g
Tłuszcz
14 g
Tłuszcz nasycony
6 g
Błonnik
6.4 g
Sód
913.3 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  5. Dodać indyka, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. .
  6. Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól, pieprz i oregano, przemieszać kopystką, dusić 1 min/120°C//obr. .
  7. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C/obr. .
  8. Dodać masło, cukinię i suszone pomidory, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 5 min/100°C/obr. , następnie przemieszać kopystką, gotować kolejne 5 min/100°C/obr. . Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnioną wcześniej natką i parmezanem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1766.8 kJ / 422 kcal
Białko
30.5 g
Węglowodany
48.8 g
Tłuszcz
14 g
Tłuszcz nasycony
6 g
Błonnik
6.4 g
Sód
913.3 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Zamiast oliwy w punkcie w punkcie 4. można użyć oleju z zalewy do suszonych pomidorów.