Kurczak z kremowym sosem z warzywami

4.7 (2.4K ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 50 min

400 g wody
130 g marchewki, pokrojonej na kawałki
60 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
lub 25 g liści selera
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
600 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w paski (2 x 5 cm)
½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego, plus dodatkowa ilość do smaku
150 g pieczarek, pokrojonych w plastry
30 g mąki pszennej
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g masła, pokrojonego na kawałki

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać marchewkę, seler, natkę pietruszki i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1.
Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pieczarki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać mąkę, śmietanę, sos Worcestershire i sok z cytryny, gotować 1 min/100°C/obr. 5.5.
Dodać ugotowane pieczarki i masło, podgrzewać 1 min/80°C//obr. 1. Doprawić do smaku. Kurczaka i sos podawać osobno lub polać mięso sosem przed podaniem. Kurczaka z kremowym sosem z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.