Kurczak w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego włożyć opłukany ryż, dodać 500 g wody, 1 łyżkę oleju i ½-¾ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać 1 ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
4. Dodać 250 g kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Brzoskwinie z puszki odsączyć za pomocą koszyczka włożonego do miski, zalewę zachować, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać zrumienionego kurczaka wraz z płynem z rumienienia i czosnkiem, 40 g zachowanej zalewy z brzoskwiń z puszki, pozostałe 150 g kurczaka, 250 g wody, zioła prowansalskie, pieprz i ¾-1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, przełożyć do niej ugotowany ryż, gotować na parze 10-15 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie 4 filiżanki natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. 8 połówek odsączonych brzoskwiń pokroić w 1-1,5 cm kostkę, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, podgrzany na parze ryż przełożyć do przygotowanych filiżanek, lekko docisnąć, następnie przełożyć na talerze, odwracając filiżanki. Obok ryżu rozłożyć pokrojone brzoskwinie i kurczaka, polać sosem. Kurczaka w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.