Potrawka z kurczaka z pęczakiem

4.4 (533 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 50 min

1000 g wody
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry i kości (2 szt. w całości)
1 ząbek czosnku
10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (opcjonalnie)
150 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
15 g oliwy z oliwek
120 g pora, tylko biała i jasnozielona część, pokrojonego w 1 cm plastry
1 liść laurowy, suszony
¼ - ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
100 g kaszy jęczmiennej pęczak
140 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
75 g zielonego groszku, mrożonego
100 g liści szpinaku baby, świeżych
sól, do smaku
pieprz czarny, mielony, do smaku

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kurczaka, gotować 25 min/98°C//obr. . Ugotowane mięso wraz z wywarem przełożyć do dużej miski, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie potrawki.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać seler i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać por, gotować 8 min/100°C//obr. 0.5.
Dodać liść laurowy, rozmaryn i kaszę, gotować 2 min/100°C//obr. .
Dodać wywar z gotowania, marchewkę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 25-30 min/100°C//obr.  lub do momentu, aż kasza będzie miękka. W tym czasie pokroić ugotowanego kurczaka na 2 cm kawałki.
Do naczynia miksującego dodać pokrojonego kurczaka, groszek i szpinak, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Doprawić solą i pieprzem do smaku, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

duża miska