Sos boloński

4.3 (1.6K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 55 min

200 g warzyw, mieszanych (marchewki, cebuli, korzenia selera, korzenia pietruszki), pokrojonych na kawałki
100 g pieczarek, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
800 - 900 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
650 - 700 g przecieru pomidorowego, typu passata
50 g czerwonego wina
lub 50 g wody
100 g koncentratu pomidorowego
1 - 2 łyżeczki soli
¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 - 4 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (tymianku, oregano, ziół prowansalskich)

Do naczynia miksującego włożyć warzywa, pieczarki i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso, przecier pomidorowy, wino, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i zioła, gotować 40 min/100°C//obr. 1, następnie wymieszać 20 s//obr. 4. Sos boloński podawać jako dodatek do makaronu lub użyć do przygotowania lasagne.