Zapiekanka z szynką i brokułem

4.0 (987 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

150 g sera ementaler, pokrojonego na kawałki
150 g szynki np. gotowanej, w kawałku
1200 g wody
2 ½ łyżeczki soli
10 g oleju
400 g makaronu, suchego, typu penne
300 g różyczek brokułu, pokrojonych na 2,5 cm kawałki
20 g musztardy
200 g mleka
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
lub 200 g serka kremowego
2 jajka
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i olej gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie odważoną szynkę pokroić w 0,5 cm kostkę.
Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, oprószyć ½ łyżeczki soli, gotować na parze 7 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wstępnie podgotowany makaron odcedzić, następnie razem z brokułami i pokrojoną szynką umieścić w okrągłej formie kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 50 g rozdrobnionego wcześniej sera, dodać musztardę, mleko, śmietanę, jajka, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 5. Masę przelać do naczynia z zapiekanką. Wierzch posypać pozostałą częścią rozdrobnionego sera. Piec 15-20 min (180°C). Podawać jako danie główne, bezpośrednio po przygotowaniu.

piekarnik, okrągła forma kamionkowa „Anna”, miska

Przed pierwszym użyciem okrągłej formy kamionkowej „Anna” należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, zostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
Okrągłą formę kamionkową „Anna” można zastąpić inną okrągłą formą (Ø 28 cm).