Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem
TM6 TM5

Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem

 3.9 (25 ocen)

Składniki

  • 60 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 20 - 60 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
  • 50 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 500 g cielęciny, bez kości, pokrojonej na 3 cm kawałki
  • 60 g białego wina, wytrawnego
  • 300 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 200 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 180 g wody
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ¾ - 1 łyżeczka soli
  • 1 jabłko (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojone w 5 mm plastry
  • 2 gałązki rozmarynu, świeżego (dł. ok. 10 cm), tylko liście
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1303.3 kJ / 311.3 kcal
Białko
28.3 g
Węglowodany
24.5 g
Tłuszcz
11 g
Tłuszcz nasycony
2.3 g
Błonnik
4.3 g
Sód
535.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  2. Dodać cielęcinę, gotować 10 min/100°C//obr. .
  3. Dodać wino, ziemniaki, pomidory, wodę, pieprz i sól, gotować 40 min/100°C//obr. .
  4. Dodać jabłko i rozmaryn, gotować 10 min/100°C//obr. . Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1303.3 kJ / 311.3 kcal
Białko
28.3 g
Węglowodany
24.5 g
Tłuszcz
11 g
Tłuszcz nasycony
2.3 g
Błonnik
4.3 g
Sód
535.5 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • W czasie gotowania w punkcie 3. ziemniaki rozpadają się, zagęszczając sos.
  • Gulasz można podawać z dodatkiem pieczywa.
  • Cielęcinę można zastąpić mięsem z uda indyka, pokrojonym w 3 cm kostkę.