Orientalny kurczak z makaronem z cukinii

4.1 (536 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 40 min

¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka czerwonej pasty curry (patrz wskazówka)
1 łyżeczka oleju
500 g wody, plus 1 łyżka
300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 2 cm kawałki
500 g cukinii
15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
lub ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
2 łodyżki kolendry, świeżej, plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 ząbek czosnku
20 g sosu sojowego
20 g miodu, płynnego
5 g octu ryżowego
lub 5 g białego octu winnego
1 łyżeczka ziaren sezamu, białego
1 łyżeczka czarnuszki

W dużej misce wymieszać sól, pieprz, pastę curry, olej i 1 łyżkę wody.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej kurczaka, wymieszać, odstawić do lodówki.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cukinię. Za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pociąć cukinie w cienkie, długie wstążki przypominające makaron. Makaron z cukinii ułożyć w dolnej części przystawki Varoma ustawionej na wklęsłej stronie pokrywy przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć imbir, papryczkę chili, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sos sojowy, miód i ocet, wymieszać 10 s/obr. 6. Przelać na makaron z cukinii, delikatnie wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z makaronem z cukinii, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Włożyć wkład Varomy, rozłożyć na nim zamarynowane mięso, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 1. Orientalnego kurczaka z makaronem z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypanego sezamem i czarnuszką oraz udekorowanego kolendrą lub odstawić do lodówki do momentu podania.

lodówka, obieraczka do warzyw, duża miska, miska

Czerwoną pastę curry można zastąpić pastą zieloną lub żółtą, należy jednak pamiętać, że zielona pasta jest najostrzejsza, a żółta najłagodniejsza.
Przepis „Tajska czerwona pasta curry” znajduje się na platformie Cookidoo®.