Tortille z warzywami i szynką

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnioną natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać marchewkę i cukinię, rozdrobnić przy pomocy kopystki 6 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Pozostawić do ostudzenia na 15-20 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę i wędlinę, odstawić.
4. Do naczynia miksującego z ostudzonymi warzywami dodać serek kremowy, sól, pieprz, curry, kukurydzę i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Nadzienie podzielić pomiędzy tortille, pozostawiając margines ok. 2 cm wokół brzegów każdego placka. Na wierzchu ułożyć odważone plastry wędliny oraz sałatę. Dwa boki każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Tortille z warzywami i szynką podawać bezpośrednio po przygotowaniu przekrojone na pół lub zapakować w formie lunchboxu.