Kurczak po cygańsku
TM6 TM5

Kurczak po cygańsku

 4.5 (1.4K ocen)

Składniki

  • 200 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do obsmażenia
  • 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 1000 g), osobno udka i podudzia
  • sól, do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony, do oprószenia
  • papryka słodka, mielona, do oprószenia
  • 130 g ketchupu, pikantnego lub łagodnego
  • 130 g powideł śliwkowych
  • 130 g wody
  • 60 g koncentratu pomidorowego
  • 8 - 10 śliwek suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3031 kJ / 724 kcal
Białko
45 g
Węglowodany
45 g
Tłuszcz
42 g
Tłuszcz nasycony
8 g
Błonnik
5 g
Sód
1508 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Kurczaka oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego dodać ketchup, powidła, wodę, koncentrat pomidorowy, śliwki, ocet i wędzoną paprykę, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej i partiami obsmażyć kurczaka z obu stron na złotobrązowy kolor. Kurczaka przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać gorącym sosem, naczynie przykryć pokrywą lub owinąć folią aluminiową. Piec 1 godz. (180°C). Kurczaka po cygańsku podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3031 kJ / 724 kcal
Białko
45 g
Węglowodany
45 g
Tłuszcz
42 g
Tłuszcz nasycony
8 g
Błonnik
5 g
Sód
1508 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, naczynie żaroodporne, kuchenka, patelnia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Kurczaka po cygańsku podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą i wybraną surówką.
  • Przepisy „Ketchup” i „Powidła śliwkowe” znajdują się na platformie Cookidoo®.