Babka mięsna

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Plastrami boczku dokładnie wyłożyć całą formę, układając plastry promieniście od ścianki wewnętrznej do zewnętrznej.
5. Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobniony wcześniej ser i paprykę z czosnkiem i natką pietruszki, dodać jajka, bułkę tartą, sól, pieprz, zioła prowansalskie i mieloną paprykę, przemieszać kopystką, następnie wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką. Wystającymi fragmentami plastrów boczku przykryć masę mięsną od góry. Piec 1 godz. (160°C). Po tym czasie wyjąć formę i ostrożnie zlać nadmiar wytopionego tłuszczu i płynu. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ostrożnie przełożyć babkę z formy na blachę. Zwiększyć temp. piekarnika do 220°C, funkcja grill. Piec ok. 10 min (220°C, funkcja grill) lub do momentu, aż boczek się zarumieni. Babkę mięsną podawać na ciepło, z wybranymi sosami (patrz wskazówka).