Boczek z kimchi
TM6 TM5

Boczek z kimchi

 4.2 (54 oceny)

Składniki

  • 100 g cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
  • 10 g oleju rzepakowego
  • 500 g surowego boczku, bez kości, bez skóry, pokrojonego w 3 mm plastry
  • 30 g wina ryżowego
    lub 30 g białego wina, półwytrawnego
  • 400 g kimchi, odsączonego z zalewy (patrz wskazówka)
  • 20 g koreańskiej pasty chili (gochujang, patrz wskazówka)
  • ziarna sezamu, prażone, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3052.7 kJ / 729.6 kcal
Białko
14.1 g
Węglowodany
9.7 g
Tłuszcz
69.2 g
Tłuszcz nasycony
24.4 g
Błonnik
3.8 g
Sód
504.6 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, dusić 3 min/120°C//obr. .
  2. Dodać boczek i wino ryżowe, odparowywać 10 min/Varoma//obr. .
  3. Dodać kimchi i koreańską pastę chili, odparowywać 8 min/Varoma//obr. . Boczek z kimchi podawać udekorowany prażonymi ziarnami sezamu z dodatkiem ryżu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3052.7 kJ / 729.6 kcal
Białko
14.1 g
Węglowodany
9.7 g
Tłuszcz
69.2 g
Tłuszcz nasycony
24.4 g
Błonnik
3.8 g
Sód
504.6 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Aby poprawnie pokroić cebulę w ósemki, należy odkroić korzeń i górną część, przekroić cebulę na pół, ułożyć połówkę płaską stroną na desce do krojenia, przekroić wzdłuż na 4 części, kierując ostrze noża do środka cebuli.
  • Koreańska pasta gochujang to ostra pasta produkowana z czerwonej papryki chili, kleistego ryżu, fermentowanej soi i soli. Można kupić ją w sklepach z orientalną żywnością i w sklepach internetowych.
  • Aby danie było mniej pikantne, można zmniejszyć ilość kimchi do 200 g. Przepis „Kimchi” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Boczek z kimchi można podawać także z dodatkiem makaronu, azjatyckiego, np. ryżowego.