Kurczak z kimchi i ryżem
TM6 TM5

Kurczak z kimchi i ryżem

 4.1 (89 ocen)

Składniki

  • 300 g ryżu basmati
  • 1200 g wody
  • 25 g oleju o neutralnym smaku
  • 1 łyżeczka soli
  • 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w paski (7 x 3,5 cm)
  • 30 g sosu sojowego
  • 15 g oleju sezamowego
  • 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 3 cebule dymki, tylko biała część, przekrojone na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 1 marchewka, pokrojona w słupki (ok. 3 mm x 5 cm)
  • 400 - 500 g kimchi, z zalewą (patrz wskazówka)
  • liście kolendry, świeże, do dekoracji
  • ziarna sezamu, do dekoracji
  • sos sambal oelek, do dekoracji (opcjonalnie)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2430.3 kJ / 578.6 kcal
Białko
47.4 g
Węglowodany
72.8 g
Tłuszcz
10.9 g
Tłuszcz nasycony
2 g
Błonnik
5.5 g
Sód
1542.7 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę i 10 g oleju o neutralnym smaku, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce lub do naczynia utrzymującego ciepło, aby ryż nie ostygnął. Opróżnić naczynie miksujące.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, sos sojowy, olej sezamowy i cukier. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pozostałe 15 g oleju o neutralnym smaku, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać marchewkę i zamarynowanego kurczaka, dusić 10 min/120°C//obr. .
  5. Dodać kimchi, dusić 2 min/120°C//obr. 1. Kurczaka z kimchi podawać z ryżem i sosem sambal oelek, udekorowanego ziarnami sezamu i liśćmi kolendry.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2430.3 kJ / 578.6 kcal
Białko
47.4 g
Węglowodany
72.8 g
Tłuszcz
10.9 g
Tłuszcz nasycony
2 g
Błonnik
5.5 g
Sód
1542.7 mg

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Sambal oelek to bardzo ostry sos pochodzący z Indonezji, używany do potraw z ryżem lub makaronem, np. Nasi Goreng lub Bami Goreng.
  • Przepisy „Kimchi” i „Sambal oelek” znajdują się na platformie Cookidoo®.