Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem

4.4 (97 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

Składniki

2 ząbki czosnku
5 g koperku, świeżego, tylko liście
300 g jogurtu greckiego
100 g ogórka, obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
¼ łyżeczki soli

200 g czerwonych buraków, gotowanych, pokrojonych na kawałki
230 g jogurtu greckiego
500 g mąki orkiszowej, białej
lub 500 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 ½ łyżeczki soli
olej, do natłuszczenia

2 ząbki czosnku
400 g krojonych pomidorów, z puszki
500 g filetów z piersi kurczaka, bez kości, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
30 g sosu sojowego
15 g miodu (opcjonalnie)
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki nasion kolendry
mąka orkiszowa, biała, do oprószenia
lub mąka pszenna chlebowa, typu 650-750, do oprószenia

8 - 16 liści sałaty, np. lodowej, masłowej
1 czerwona cebula, mała (ok. 60 g), pokrojona w 3 mm piórka
½ czerwonej papryki (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 5 mm paski

Wartości odżywcze: na 1 sztukę
Kalorie: 1573.5 kJ / 376.1 kcal
Białko: 30.7 g
Węglowodany: 59.3 g
Tłuszcz: 3.5 g
Tłuszcz nasycony: 0.7 g
Błonnik: 8.8 g
Sód: 889.7 mg

Sposób przygotowania

Sos jogurtowy

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać jogurt, ogórek, sok z cytryny i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.

Różowe pity z patelni

Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Buraki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać jogurt, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 15 s/obr. 6, następnie wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski. Przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Szarpany kurczak

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pomidory, kurczaka, sos sojowy, miód, słodką paprykę, ostrą paprykę, wędzoną paprykę, kmin rzymski i kolendrę. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 23 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie usmażyć pity. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części. Z każdej uformować kulę i rozwałkować na kształt koła Ø 20 cm, o grubości ok. 3 mm. Na kuchence rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem, każdą pitę piec z każdej strony 3-4 min na średniej mocy palnika. Usmażone pity odkładać na talerz i przykryć czystą ściereczką, żeby nie wyschły. Założyć miarkę, rozdrobnić 4 s//obr. 4.

Składanie pit

Na środek każdej pity nałożyć 1-2 liście sałaty, następnie, zachowując ok. 3 cm wolny margines, równomiernie rozłożyć 2-3 łyżki szarpanego kurczaka, paprykę i cebulę, polać 2 łyżkami sosu jogurtowego. Dół pity podwinąć na nadzienie, następnie dwa boki każdej złożyć do środka, owinąć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

Wartości odżywcze: na 1 sztukę
Kalorie: 1573.5 kJ / 376.1 kcal
Białko: 30.7 g
Węglowodany: 59.3 g
Tłuszcz: 3.5 g
Tłuszcz nasycony: 0.7 g
Błonnik: 8.8 g
Sód: 889.7 mg

Przybory kuchenne

lodówka, papier do pieczenia, kuchenka, patelnia do smażenia, ściereczka kuchenna, wałek do ciasta, miska, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, pędzelek kuchenny

Wskazówki i podpowiedzi

Gotowane w całości buraki, od razu gotowe do spożycia, są dostępne w niektórych supermarketach. Buraki można ugotować również na parze w urządzeniu Thermomix®:
• w koszyczku: Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego 200 g czerwonych buraków, pokrojonych na 4 cm kawałki, gotować na parze 35-45 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić buraki na 15-20 min do ostudzenia. Dalej postępować zgodnie z przepisem.
• w przystawce Varoma: Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 200 g czerwonych buraków, małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, umytych, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić buraki na 15-20 min do ostudzenia, następnie obrać i pokroić na kawałki. Dalej postępować zgodnie z przepisem.