Drobiowa pieczeń z Varomy
TM6 TM5

Drobiowa pieczeń z Varomy

 4.4 (91 ocen)

Składniki

  • 1 bułka, np. kajzerka, czerstwa (ok. 40 g)
  • 1000 g wody, plus dodatkowa ilość do namoczenia bułki i zwilżenia dłoni
  • 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 150 g papryk, różnokolorowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
  • 700 g mięsa z indyka, mielonego, podzielonego na kawałki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 1 łyżeczka oregano, suszonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1105.2 kJ / 264.2 kcal
Białko
25.9 g
Węglowodany
10.4 g
Tłuszcz
13.5 g
Tłuszcz nasycony
2.9 g
Błonnik
1.7 g
Sód
725.8 mg

Sposób przygotowania

  1. W misce umieścić bułkę i zalać ją wodą, odstawić do namoczenia. Formę do przystawki Varoma® natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
  3. Dodać cebulę, marchewkę, papryki i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać namoczoną i dokładnie odciśniętą bułkę, mięso, jajko, kaszę mannę, sól, pieprz, tymianek i oregano, wymieszać przy pomocy kopystki 45 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej formy, zwilżoną dłonią wyrównać powierzchnię, dokładnie dociskając masę w formie, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
  5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej formę z masą mięsną, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie zdjąć pokrywę Varomy, przechylając ją na bok, aby skroplona woda spłynęła po ściance dolnej części przystawki Varoma. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie zlać wytworzony w formie bulion do innego naczynia (patrz wskazówka). Drobiową pieczeń z Varomy podawać na gorąco jako danie obiadowe lub po schłodzeniu, np. jako wędlinę na kanapki.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1105.2 kJ / 264.2 kcal
Białko
25.9 g
Węglowodany
10.4 g
Tłuszcz
13.5 g
Tłuszcz nasycony
2.9 g
Błonnik
1.7 g
Sód
725.8 mg

Przybory kuchenne

forma do przystawki Varoma®, miska, pędzelek kuchenny

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis „Mielenie mięsa” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Wytworzony po gotowaniu na parze bulion można wykorzystać do polania np. ziemniaków lub kaszy podawanych jako dodatek do dania obiadowego lub użyć jako bazę do zupy.