Roladka z kurczaka i frytki z marchewki

4.8 (178 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz.

25 g sera parmezan, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
lub 25 g sera grana padano, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
300 g marchewki, pokrojonej na frytki (4 x 1 cm)
1 łyżka oleju
1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekana
1 łyżeczka czosnku, granulowanego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do dużej miski.
Na pokrywie naczynie miksującego postawić miskę z parmezanem, odważyć do niej marchewkę, dodać olej, pietruszkę, czosnek, pieprz i sól, wymieszać. Przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę. Piec 20-25 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.

Filet przeciąć ostrym nożem w poprzek, uważając, aby nie przeciąć go całkowicie. Otworzyć rozcięty bok, rozkładając filet, przykryć folią spożywczą lub papierem do pieczenia i delikatnie roztłuc tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem, na środku ułożyć szynkę i liście szałwii. Zwinąć ciasno w roladkę wzdłuż dłuższego brzegu, spiąć wykałaczkami lub drewnianymi patyczkami do szaszłyków, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, paprykę, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma z roladką, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladkę ostrożnie pokroić na 4 kawałki.
Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, zmiksować 20 s/obr. 6-9, stopniowo zwiększając obroty. Roladkę z kurczaka i frytki z marchewki podawać z sosem pomidorowo-paprykowym bezpośrednio po przygotowaniu.

piekarnik, blacha do pieczenia, papier do pieczenia, duża miska, folia spożywcza, tłuczek do mięsa, drewniany patyczek do szaszłyków