Wersje kompatybilne
Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Informacja o liczbie porcji dla tego przepisu
Składniki
- 100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 60 g cebuli, przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku, w tym 2 w całości, nieobrane
- 45 g oleju
- 500 g wołowiny gulaszowej, bez ścięgien i kości, pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym
- 100 g białego wina
- 550 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - ½ - ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do smaku
- 2 liście laurowe, suszone
- 240 g ryżu do risotto, typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- natka pietruszki, świeża, tylko liście, posiekana, do posypania
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2007.3 kJ / 479.8 kcal
- Białko
- 21.8 g
- Węglowodany
- 55.8 g
- Tłuszcz
- 16.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 1.8 g
- Błonnik
- 1.5 g
- Sód
- 771.6 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i 1 obrany ząbek czosnku, dodać 5 g oleju, rozdrobnić
5 s/obr. 4 . Przełożyć do miski, odstawić. - Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki
2 min 30 s/120°C/obr. . - Dodać 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić
Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z rozdrobnionymi warzywami i usunąć zrumieniony czosnek (patrz wskazówka), odstawić. - Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać pozostały 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki
2 min 30 s/120°C/obr. . - Dodać pozostałe 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić
Wysokie Temp. . Ostrożnie usunąć zrumieniony czosnek. - Dodać zrumienioną wołowinę z rozdrobnionymi warzywami, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać
3 min/Varoma//obr. 1 . - Dodać wino, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać
3 min/Varoma//obr. 1 . - Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz i liście laurowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać
5 min/Varoma//obr. 1 . - Dodać ryż, gotować
14 min/100°C//obr. . Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany natką pietruszki.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2007.3 kJ / 479.8 kcal
- Białko
- 21.8 g
- Węglowodany
- 55.8 g
- Tłuszcz
- 16.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 1.8 g
- Błonnik
- 1.5 g
- Sód
- 771.6 mg
Przybory kuchenne
miskaWskazówki i podpowiedzi
- Nieobrany, zrumieniony czosnek nadaje potrawie intensywny aromat. Czosnek, usunięty w punktach 3. i 5., po obraniu można wykorzystać do aromatyzowania np. zup, sosów czy hummusu.
- Jeśli po rumienieniu mięsa w punktach 3. i 5. na dnie naczynia miksującego pozostanie przywarcie, należy kontynuować wykonanie przepisu, ponieważ po dodaniu pozostałych składników i zakończeniu gotowania przywarcie rozpuści się.
