Chili con carne

4.2 (631 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

400 g mięsa wołowego, pokrojnego w 2-3 cm kostkę, lekko zmrożonego
150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
2 papryczki chili, świeże, z gniazdami nasiennymi, pokrojone na kawałki
160 - 180 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
30 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
30 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka czerwonej papryczki chili, suszonej, mielonej
250 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
400 g krojonych pomidorów, z puszki
2 liście laurowe, suszone
200 - 220 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
1 łyżeczka soli
200 - 220 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy

Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa wołowego, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa wołowego, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do wcześniej rozdrobnionego mięsa, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, papryczki chili, czerwoną paprykę i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać zmieloną wołowinę, dusić 10 min/120°C/obr. 2.
Dodać pieprz, kmin rzymski, koncentrat pomidorowy, papryczkę chili, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, pomidory, liście laurowe, kukurydzę i sól, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. 1.5.
Dodać fasolę, podgrzewać 10 min/85°C//obr. 1.5. Chili con carne podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Chili con carne można podawać z ryżem, chipsami tortilla lub plackami tortilla.
Najlepszą konsystencję potrawy zapewnia zmrożenie mięsa przez ok. 60 min. Należy jednak upewnić się, że mięso zmrożone jest tylko częściowo.