Wołowina w piwie po flamandzku
TM6 TM5

Wołowina w piwie po flamandzku

 3.6 (45 ocen)

Składniki

  • 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 200 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
  • 300 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 80 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 1000 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej na 2 cm kawałki
  • 1000 g piwa ciemnego, bezalkoholowego
  • 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego
    lub 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 20 g brązowego cukru
  • 20 g musztardy (np. Sarepskiej lub Dijon)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 kromka chleba, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 20 g czerwonego octu winnego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2252 kJ / 537 kcal
Białko
37.5 g
Węglowodany
25.1 g
Tłuszcz
23.6 g
Błonnik
2.1 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać mięso, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 30 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać 700 g piwa, tymianek, liście laurowe i cukier, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
  5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, 300 g piwa, musztardę, sól, pieprz i chleb, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
  6. Dodać ocet, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Wołowinę w piwie po flamandzku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2252 kJ / 537 kcal
Białko
37.5 g
Węglowodany
25.1 g
Tłuszcz
23.6 g
Błonnik
2.1 g